集成灶領(lǐng)域的每一項重大進步，皆來自于前沿技術(shù)讓國人烹飪更加舒適、簡單、高效。
廚電品牌能否破解消費進化論，率先開創(chuàng)并推出最前沿技術(shù)的產(chǎn)品，成為從越來越內(nèi)卷的市場競爭中脫穎而出的關(guān)鍵。
當越來越多的年輕人面對消費誘惑更趨理性之時，虛高的“概念式”創(chuàng)新開始被時代淘汰，回歸需求本質(zhì)的技術(shù)創(chuàng)新成為主流。這一點，映射到集成灶品類上，便是各種亂花漸欲迷人眼的創(chuàng)新，回歸到“吸煙、凈煙”核心功能。
在此方面，《廚電新觀察》發(fā)現(xiàn)，集成灶在吸煙、凈煙技術(shù)方面，于今年迎來一項里程碑式的突破——AI數(shù)字智煙系統(tǒng)。那么，該項技術(shù)誕生的背景是什么？有何領(lǐng)先之處？
01
穿透創(chuàng)新迷霧，預(yù)見凈煙趨勢
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，吸油煙機、燃氣灶、集成灶的零售額分別為167.54億元、109.99億元、117.83億元，分別同比-14.95%、-9.41%、+6.54%。逆勢之下，集成灶市場規(guī)模持續(xù)擴大，與傳統(tǒng)廚電品類之間的差距愈來愈小。
這背后的主要驅(qū)動要素之一，在于集成灶油煙吸凈率高達99%的卓越凈煙力。
近年來，在集成灶賽道上，大多數(shù)企業(yè)都認為集成灶凈煙技術(shù)已經(jīng)達到一定高度，可創(chuàng)新空間幾乎微乎其微。因此，將更多的創(chuàng)新目光轉(zhuǎn)而投向了蒸、烤、炸等多功能烹飪模塊的集成上。
集成灶的凈煙技術(shù)真如大家所說，已經(jīng)達到一種極高水平了嗎？將時間線拉長，復(fù)盤集成灶凈煙技術(shù)的迭代史，我們會從中窺到答案。
在AI數(shù)字智煙系統(tǒng)推出之前，集成灶凈煙技術(shù)經(jīng)過7次迭代：第一代，深井環(huán)吸式；第二代，側(cè)環(huán)雙吸式；第三代，側(cè)吸交流電機式；第四代，側(cè)吸一鍵爆炒；第五代，側(cè)吸變頻電機式；第六代，側(cè)吸變頻開合式；第七代，手勢控制煙機式；第八代，語音控制煙機式。
其中，第一代和第二代因吸煙孔距離火源太近，存在較大安全隱患，已經(jīng)退出歷史舞臺。第三代和第四代，在解決一、二代安全問題的基礎(chǔ)之上，提升了集成灶的油煙吸凈率，但在使用體驗上仍然無法完全滿足日益升級的消費需求，比如低速檔時油煙仍有逃逸、高速檔噪音稍大。
市場在售的集成灶主流凈煙技術(shù)，主要為第五-第八代，搭載以上技術(shù)的集成灶，一定程度上全面解決了消費者在吸煙、凈煙方面的功能需求與體驗需求。但產(chǎn)品與人同理，人無完人，仍存在可優(yōu)化空間。比如第七代的手勢控制煙機，當我們揮動鏟子烹飪時，或存在一定概率誤操作；比如語音控制煙機，當我們下菜瞬間油煙大量升騰之時，指令可能無法立刻輸出。
在無數(shù)集成灶企業(yè)近20年的共同努力下，集成灶吸煙、經(jīng)驗技術(shù)不斷迭代，已經(jīng)達到至高水準。但，技術(shù)創(chuàng)新永無止境。在消費需求加速升級浪潮下，跳出概念式創(chuàng)新溢價的漩渦，回歸集成灶吸煙、凈煙的本質(zhì)冷靜思考，以前沿科技之力跑贏消費市場升級。以上，即是AI數(shù)字智煙誕生的頂層邏輯。
02
AI數(shù)字智煙，領(lǐng)先不止一步
那么，與前幾代相比，AI數(shù)字智煙領(lǐng)先在哪呢？回答這個問題之前，我們先看前幾代凈煙技術(shù)升級的核心邏輯所在。
復(fù)盤集成灶凈煙技術(shù)的迭代，我們會發(fā)現(xiàn)，其前幾代的迭代邏輯是通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、提升油煙吸凈率——提升電機系統(tǒng)智能化、數(shù)字化，實現(xiàn)吸排煙“遇強則強”——探索交互方式創(chuàng)新，以智能化手段激活吸排煙指令。
在智能化技術(shù)導(dǎo)入之前，在烹飪過程中，在油煙大量升騰之前，如果使用最高檔進行吸煙，油煙或許可以盡數(shù)吸凈，但過大的噪音卻極有可能讓人心煩意亂；假若使用低檔位進行吸煙，炒菜時大量升騰的油煙則會吸不干凈，四處逃竄。
在此背景下，集成灶企業(yè)們將創(chuàng)新的目光瞄準了最熱門同時最代表前沿趨勢的智能技術(shù)，在集成灶產(chǎn)品硬件基礎(chǔ)之上，引入智能化應(yīng)用軟科技。比如手勢揮動、AI智能語音等。這一系列的智能化技術(shù)應(yīng)用，打破產(chǎn)品本身表面的冰冷感，通過人機互動提升產(chǎn)品功能效率的同時，將人與機器、人與廚房的關(guān)系上升到更有情感的精神需求層面。
眾所周知，人工智能技術(shù)迭代速度飛快。站在前沿技術(shù)發(fā)展趨勢的高度看現(xiàn)在，集成灶吸煙、凈煙技術(shù)的下一階段將走向何方？
《廚電新觀察》認為，集成灶吸煙、凈煙技術(shù)升級的邏輯與人工智能發(fā)展趨勢一脈相承，必將走向被動的人工知識儲存走向人機協(xié)同和融合、主動分析處理。通俗而言，即是集成灶的智能化吸煙、凈煙，未來一定是系統(tǒng)在整個烹飪過程中智能化判斷油煙流量，并精準自動匹配、啟動相對應(yīng)的吸煙、凈煙方案。這，即是AI數(shù)字智煙系統(tǒng)的底層邏輯。
那么，AI數(shù)字智煙系統(tǒng)如何實現(xiàn)呢？
具體來看，AI數(shù)字智煙系統(tǒng)，內(nèi)置煙霧流量監(jiān)測模塊，紅外線雙鏡頭精準捕捉系統(tǒng)可實時監(jiān)測烹飪煙霧流量大小，然后煙氣流量帶動CPU智能調(diào)速，煙霧越大電機轉(zhuǎn)速越快，無需人工操作，真正實現(xiàn)“遇強則強，遇弱則弱”。與此同時， AI數(shù)字智煙系統(tǒng)，在吸煙過程中可時刻保持噪音最低值，實現(xiàn)曲線凈煙、曲線降噪。
可以說，AI數(shù)字智煙與此前的八代吸煙模式相比，實現(xiàn)完全由AI智慧控?zé)煟笙薅葴p少手工和人為干預(yù)誤差，引領(lǐng)吸煙、凈煙技術(shù)從手動到被動智能，再到主動智能跨越。通過智能化手段破解用戶忘開煙機、忘調(diào)風(fēng)速的痛點，將吸煙、凈煙融入烹飪的整個過程，無處不在，無跡可尋，極大提高集成灶吸排煙效率。
從凈煙到控?zé)煟珹I數(shù)字智煙，為行業(yè)創(chuàng)造了一次里程碑式的吸煙方式變革。
結(jié)語
在無人酒店、無人飛機、無人駕駛等智能化應(yīng)用滲透到人們生活點點滴滴的時代，集成灶吸煙、凈煙從被動走向主動，實現(xiàn)無人介入定是必然。
盡管，當下搭載揮手、語音智控等技術(shù)的集成灶依然是主流，但從未來三至五年的時代大勢來看，無人介入、主動控?zé)煹腁I數(shù)字智煙定將掀起新一輪吸煙、凈煙技術(shù)革新的顛覆性新浪潮。對此，我們拭目以待。
廚電品牌能否破解消費進化論，率先開創(chuàng)并推出最前沿技術(shù)的產(chǎn)品，成為從越來越內(nèi)卷的市場競爭中脫穎而出的關(guān)鍵。
當越來越多的年輕人面對消費誘惑更趨理性之時，虛高的“概念式”創(chuàng)新開始被時代淘汰，回歸需求本質(zhì)的技術(shù)創(chuàng)新成為主流。這一點，映射到集成灶品類上，便是各種亂花漸欲迷人眼的創(chuàng)新，回歸到“吸煙、凈煙”核心功能。
在此方面，《廚電新觀察》發(fā)現(xiàn)，集成灶在吸煙、凈煙技術(shù)方面，于今年迎來一項里程碑式的突破——AI數(shù)字智煙系統(tǒng)。那么，該項技術(shù)誕生的背景是什么？有何領(lǐng)先之處？
01
穿透創(chuàng)新迷霧，預(yù)見凈煙趨勢
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，吸油煙機、燃氣灶、集成灶的零售額分別為167.54億元、109.99億元、117.83億元，分別同比-14.95%、-9.41%、+6.54%。逆勢之下，集成灶市場規(guī)模持續(xù)擴大，與傳統(tǒng)廚電品類之間的差距愈來愈小。
這背后的主要驅(qū)動要素之一，在于集成灶油煙吸凈率高達99%的卓越凈煙力。
近年來，在集成灶賽道上，大多數(shù)企業(yè)都認為集成灶凈煙技術(shù)已經(jīng)達到一定高度，可創(chuàng)新空間幾乎微乎其微。因此，將更多的創(chuàng)新目光轉(zhuǎn)而投向了蒸、烤、炸等多功能烹飪模塊的集成上。
集成灶的凈煙技術(shù)真如大家所說，已經(jīng)達到一種極高水平了嗎？將時間線拉長，復(fù)盤集成灶凈煙技術(shù)的迭代史，我們會從中窺到答案。
在AI數(shù)字智煙系統(tǒng)推出之前，集成灶凈煙技術(shù)經(jīng)過7次迭代：第一代，深井環(huán)吸式；第二代，側(cè)環(huán)雙吸式；第三代，側(cè)吸交流電機式；第四代，側(cè)吸一鍵爆炒；第五代，側(cè)吸變頻電機式；第六代，側(cè)吸變頻開合式；第七代，手勢控制煙機式；第八代，語音控制煙機式。
其中，第一代和第二代因吸煙孔距離火源太近，存在較大安全隱患，已經(jīng)退出歷史舞臺。第三代和第四代，在解決一、二代安全問題的基礎(chǔ)之上，提升了集成灶的油煙吸凈率，但在使用體驗上仍然無法完全滿足日益升級的消費需求，比如低速檔時油煙仍有逃逸、高速檔噪音稍大。
市場在售的集成灶主流凈煙技術(shù)，主要為第五-第八代，搭載以上技術(shù)的集成灶，一定程度上全面解決了消費者在吸煙、凈煙方面的功能需求與體驗需求。但產(chǎn)品與人同理，人無完人，仍存在可優(yōu)化空間。比如第七代的手勢控制煙機，當我們揮動鏟子烹飪時，或存在一定概率誤操作；比如語音控制煙機，當我們下菜瞬間油煙大量升騰之時，指令可能無法立刻輸出。
在無數(shù)集成灶企業(yè)近20年的共同努力下，集成灶吸煙、經(jīng)驗技術(shù)不斷迭代，已經(jīng)達到至高水準。但，技術(shù)創(chuàng)新永無止境。在消費需求加速升級浪潮下，跳出概念式創(chuàng)新溢價的漩渦，回歸集成灶吸煙、凈煙的本質(zhì)冷靜思考，以前沿科技之力跑贏消費市場升級。以上，即是AI數(shù)字智煙誕生的頂層邏輯。
02
AI數(shù)字智煙，領(lǐng)先不止一步
那么，與前幾代相比，AI數(shù)字智煙領(lǐng)先在哪呢？回答這個問題之前，我們先看前幾代凈煙技術(shù)升級的核心邏輯所在。
復(fù)盤集成灶凈煙技術(shù)的迭代，我們會發(fā)現(xiàn)，其前幾代的迭代邏輯是通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、提升油煙吸凈率——提升電機系統(tǒng)智能化、數(shù)字化，實現(xiàn)吸排煙“遇強則強”——探索交互方式創(chuàng)新，以智能化手段激活吸排煙指令。
在智能化技術(shù)導(dǎo)入之前，在烹飪過程中，在油煙大量升騰之前，如果使用最高檔進行吸煙，油煙或許可以盡數(shù)吸凈，但過大的噪音卻極有可能讓人心煩意亂；假若使用低檔位進行吸煙，炒菜時大量升騰的油煙則會吸不干凈，四處逃竄。
在此背景下，集成灶企業(yè)們將創(chuàng)新的目光瞄準了最熱門同時最代表前沿趨勢的智能技術(shù)，在集成灶產(chǎn)品硬件基礎(chǔ)之上，引入智能化應(yīng)用軟科技。比如手勢揮動、AI智能語音等。這一系列的智能化技術(shù)應(yīng)用，打破產(chǎn)品本身表面的冰冷感，通過人機互動提升產(chǎn)品功能效率的同時，將人與機器、人與廚房的關(guān)系上升到更有情感的精神需求層面。
眾所周知，人工智能技術(shù)迭代速度飛快。站在前沿技術(shù)發(fā)展趨勢的高度看現(xiàn)在，集成灶吸煙、凈煙技術(shù)的下一階段將走向何方？
《廚電新觀察》認為，集成灶吸煙、凈煙技術(shù)升級的邏輯與人工智能發(fā)展趨勢一脈相承，必將走向被動的人工知識儲存走向人機協(xié)同和融合、主動分析處理。通俗而言，即是集成灶的智能化吸煙、凈煙，未來一定是系統(tǒng)在整個烹飪過程中智能化判斷油煙流量，并精準自動匹配、啟動相對應(yīng)的吸煙、凈煙方案。這，即是AI數(shù)字智煙系統(tǒng)的底層邏輯。
那么，AI數(shù)字智煙系統(tǒng)如何實現(xiàn)呢？
具體來看，AI數(shù)字智煙系統(tǒng)，內(nèi)置煙霧流量監(jiān)測模塊，紅外線雙鏡頭精準捕捉系統(tǒng)可實時監(jiān)測烹飪煙霧流量大小，然后煙氣流量帶動CPU智能調(diào)速，煙霧越大電機轉(zhuǎn)速越快，無需人工操作，真正實現(xiàn)“遇強則強，遇弱則弱”。與此同時， AI數(shù)字智煙系統(tǒng)，在吸煙過程中可時刻保持噪音最低值，實現(xiàn)曲線凈煙、曲線降噪。
可以說，AI數(shù)字智煙與此前的八代吸煙模式相比，實現(xiàn)完全由AI智慧控?zé)煟笙薅葴p少手工和人為干預(yù)誤差，引領(lǐng)吸煙、凈煙技術(shù)從手動到被動智能，再到主動智能跨越。通過智能化手段破解用戶忘開煙機、忘調(diào)風(fēng)速的痛點，將吸煙、凈煙融入烹飪的整個過程，無處不在，無跡可尋，極大提高集成灶吸排煙效率。
從凈煙到控?zé)煟珹I數(shù)字智煙，為行業(yè)創(chuàng)造了一次里程碑式的吸煙方式變革。
結(jié)語
在無人酒店、無人飛機、無人駕駛等智能化應(yīng)用滲透到人們生活點點滴滴的時代，集成灶吸煙、凈煙從被動走向主動，實現(xiàn)無人介入定是必然。
盡管，當下搭載揮手、語音智控等技術(shù)的集成灶依然是主流，但從未來三至五年的時代大勢來看，無人介入、主動控?zé)煹腁I數(shù)字智煙定將掀起新一輪吸煙、凈煙技術(shù)革新的顛覆性新浪潮。對此，我們拭目以待。
------文章摘自廚電新觀察
